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标题: [转帖] 香煎牛小排 [打印本页]

作者: jjpzone 时间: 2007-8-11 23:50 标题: 香煎牛小排

香煎牛小排的制作材料：

〖主料〗：牛小排3片〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯

香煎牛小排的做法：

(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

提示：

(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。

作者: sisejiazhuan 时间: 2007-8-13 11:23

牛肉火候太不容易掌握了，所以我吃的时候，多以土豆番茄等炖牛肉为主，吃牛排呢，当然是去西餐厅了，不过还是多谢楼主的分享，应该尝试一下自己制作。

作者: xiaolingan 时间: 2007-8-13 19:45

牛肉还是太难以制作啦！虽然如今猪肉和牛肉价格差不多了，还是吃猪肉，嘿嘿！

作者: sa1314 时间: 2007-8-16 16:50

楼上的,谢谢提醒,楼主的那个方子肯定是从哪里直接copy过来的

作者: 刘雷明月 时间: 2007-8-16 17:11

牛排作的好还行,我吃过一回味道太差了,楼主介绍的这道小牛排味道一定不错.谢谢了.

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