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[美食] 酸角抄手[19P]

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酸角抄手[19P]

  

  健康功效

  猪肉:润燥

  西葫芦:低蛋白质

  芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

  食材用料猪肉

  500克抄手皮

  250克酸豆角

  适量酸菜

  适量西葫芦

  1条鸡蛋清

  1个泡红椒

  适量小米椒

  适量蒜瓣

  适量葱花,香菜

  适量五香粉

  1勺盐

  1勺芝麻油

  2勺鸡粉

  2勺辣椒面

  适量酸角抄手的做法

  1.先把酸豆角泡一下清水,去一下咸味

  2.猪肉剁成肉糜放芡粉,鸡粉,盐,芝麻油,五香粉,蛋清顺时针搅打上劲。留一小部分出来待会炒酸角用

  3.西葫芦撒盐腌制出水再抓捏出水份剁碎,放入葱花搅拌均匀

  4.盘里撒入少许生粉涂抹均匀,这样是防止抄手沾住盘底

  5.抄手皮平铺在手上中间放入肉馅

  6.错开对折起来呈三角形状

  7.两边角抹上少许清水

  8.对叠起来捏紧实点就可以了

  9.肉馅不要太多,会太撑导致两边皮不密合

  10.把泡淡味的豆角切碎,红泡椒,小米椒,蒜瓣剁碎

  11.热油锅先把红泡椒,小米椒还有蒜瓣炒出香味

  12.放入肉糜炒香,最好是炒的比较干水带有金黄色就好,这样保存时间也会长很多

  13.放入酸角炒大约3-4分钟,途中不用加水

  14.不用加味料,因为本身酸角就很有味道的了,再加入辣椒面翻炒一会就可以舀出来

  15.水开后放入抄手,煮大约8分钟就行

  16.碗里放入香菜葱花和酱油,喜欢吃辣的可以放油泼辣子,再舀些汤进去

  17.把煮熟的抄手舀出来,再放入炒好的酸角就可以了,也可以放酸菜,做法和酸角的做法是一样的

  18.酸角抄手,特特特特开胃。我兄弟老爱吃这个了

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