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yang2431 发表于 2008-12-21 14:10   只看TA 1楼
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[转帖] 香妃鸡

用料：

光鸡1只（约重1。36千克）。

浸汁：

粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用）。

蘸汁 ：

1．蚝油1小碟。

2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上）。

做法：

1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。

2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。

3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。

4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。

5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃。
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香妃鸡
xyzsky007 发表于 2008-12-22 11:40   只看TA 2楼
这个吃过。。。。。。因该很多人吃过。。算是热菜了。。。
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-12-23 18:57
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-22 17:03   只看TA 3楼
不知道这道菜所用的光鸡在那里能买到，要做好这道菜的话，必须先把鸡肉做好，再配好调料。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-22 17:19   只看TA 4楼
中国传统的美食就是好，秀色可餐，既有营养又有口味。
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pcoczhanghui 发表于 2008-12-22 18:58   只看TA 5楼
这道菜如果用土鸡来做的话，味道会更好一些。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 02:53   只看TA 6楼
看着就让人馋！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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  • 落叶归根 威望 -1 恶意灌水--删除ID! 2008-12-23 18:57
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 09:59   只看TA 7楼
做法比较简单，也不是很复杂，有空可以试试
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 23:21   只看TA 8楼
很有名的一道菜吧,虽然没有吃过,不过名气很大哦!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 23:47   只看TA 9楼
有时间也学着自己做一下，我很喜欢做菜，尝过的有说好的，当然也有说做得差的，我一直在努力嘛。
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awyong12 发表于 2008-12-26 02:05   只看TA 10楼
真是好介绍呀，详细的制作介绍，漂亮的外观
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