14 12
yang2431 发表于 2008-12-21 14:10   只看TA 1楼
  • yang2431
  • LEVEL 1
  • 离线

[转帖] 香妃鸡

用料:

光鸡1只(约重1。36千克)。

浸汁:

粗盐2汤匙(如果幼盐酌量加多些),生抽3汤匙,酒2汤匙,桂皮2片, 姜2片,葱2条,水6杯,鸡粉1汤匙(或用味精半汤匙取代,不喜欢的免用)。

蘸汁 :

1.蚝油1小碟。

2.姜磨蓉2汤匙,葱2条切碎,盐半茶匙,胡椒粉少许,油适量(搅匀盛小碟上)。

做法:

1.把浸汁煮滚,待完全冷后才可用。

2.鸡切去脚、洗净抹干水,盛碟上,胸向上。

3.把适量之水放入锅中烧滚,放下蒸架,鸡原碟放在架上,盖上镬盖,用中火蒸 15分钟,反转背向上再蒸10分钟至熟。

4.鸡熟后立即放入浸汁中,浸至入味,约需4小时~6小时,浸时要翻动,把汁淋 入 肚内,不要加盖。

5.把鸡从汁中取起,沥干浸汁,扫油在鸡皮上,斩件上碟,可以配上蘸汁吃。
0
作者的其他主题
香妃鸡
酒醉排骨
xyzsky007 发表于 2008-12-22 11:40   只看TA 2楼
这个吃过。。。。。。因该很多人吃过。。算是热菜了。。。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-12-23 18:57
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-12-22 17:03   只看TA 3楼
不知道这道菜所用的光鸡在那里能买到,要做好这道菜的话,必须先把鸡肉做好,再配好调料。
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-12-22 17:19   只看TA 4楼
中国传统的美食就是好,秀色可餐,既有营养又有口味。
0
pcoczhanghui 发表于 2008-12-22 18:58   只看TA 5楼
这道菜如果用土鸡来做的话,味道会更好一些。
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 02:53   只看TA 6楼
看着就让人馋!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 威望 -1 恶意灌水--删除ID! 2008-12-23 18:57
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 09:59   只看TA 7楼
做法比较简单,也不是很复杂,有空可以试试
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 23:21   只看TA 8楼
很有名的一道菜吧,虽然没有吃过,不过名气很大哦!
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-12-23 23:47   只看TA 9楼
有时间也学着自己做一下,我很喜欢做菜,尝过的有说好的,当然也有说做得差的,我一直在努力嘛。
0
awyong12 发表于 2008-12-26 02:05   只看TA 10楼
真是好介绍呀,详细的制作介绍,漂亮的外观
0
回复帖子 发新话题
 14 12