yang2431

用料：

光鸡1只（约重1。36千克）。

浸汁：

粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用）。

蘸汁 ：

1．蚝油1小碟。

2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上）。

做法：

1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。

2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。

3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。

4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。

5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃。

xyzsky007

这个吃过。。。。。。因该很多人吃过。。算是热菜了。。。

不知道这道菜所用的光鸡在那里能买到，要做好这道菜的话，必须先把鸡肉做好，再配好调料。

中国传统的美食就是好，秀色可餐，既有营养又有口味。

pcoczhanghui

这道菜如果用土鸡来做的话，味道会更好一些。

看着就让人馋！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

做法比较简单，也不是很复杂，有空可以试试

很有名的一道菜吧,虽然没有吃过,不过名气很大哦!

有时间也学着自己做一下，我很喜欢做菜，尝过的有说好的，当然也有说做得差的，我一直在努力嘛。

awyong12

真是好介绍呀，详细的制作介绍，漂亮的外观